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八荒之外åQŒé«˜å±±å¤§é‡ŽäÝo荒野铉™’ˆé¼Žç™½ä½?
2021/4/5 20:42:50 鼎白  é¼Žç™½  点击参与讨论
 

春天的味道,凝结到神奇树叶上åQŒæ˜¯è¦è®©äººç»˜q‡é•¿è¾¾ä¸€òq´çš„相思,才能再次遇到。鼎白一òq´ä¸­æœ€çè´µçš„æ–°èŒÓž¼Œæ˜¯ä»Žè’野铉™’ˆå¼€å§‹çš„ã€?/span>

 

虽然它的采摘比短针要˜qŸä¸Šä¸¤ä¸‰æ—¥ï¼Œä½†å› ä¸ºç¬¦åˆæ ‡å‡†çš„原料½E€ž®‘,每年只采一‹Æ¡ï¼Œèƒ½è„“上“荒野”标½{„¡š„鼎白铉™’ˆåQŒä»Žæ¥éƒ½æ˜¯èŒ¶å®¢ä»¬äº‰ç›¸æ‹¥æœ‰çš„对象ã€?/span>


鼎白的荒野茶树,藏于¾Ÿ¤å±±æ·±å¤„åQŒæŽ©æ˜ äºŽé€¶è¿¤å´‡å±±åQŒæ ‘龄普遍五、六十年。因采摘不便åQŒæˆ–乡村变迁½{‰åŽŸå› ï¼ŒèŒ¶æ ‘荒废åQŒæ— äººç®¡ç†ï¼Œä¸Žå‘¨è¾¹å„¿Uæ ‘木、竹林和èŠÞp‰å…Þq”ŸåQŒåœ¨å¤§è‡ªç„¶ä¸­ç‰©ç«žå¤©æ‹©ã€‚在˜q™æ ·çš„状态下åQŒæœ‰çš„生长了20多年åQŒæœ‰çš?0多年åQŒç”šè‡Ïx›´ä¹…ã€?/span>


因äؓ长期保持万类霜天竞自ç”Þqš„状态,它们逐渐生成了自å·Þqš„生态系¾lŸï¼Œç”Ÿå‘½çš„潜力或è®æ€¹Ÿç”±æ­¤è¢«æ¿€å‘出来。äؓ了äín受充­‘³çš„阛_…‰åQŒåˆå› äؓ没有äºÞZؓòq²æ¶‰åQŒå®ƒä»¬æ‹¼å‘½å‘上生长,让原本的ž®ä¹”木åŞ态,长成了像“大乔木”一般的树冠层,它们多是两äh多高åQŒæœ‰çš„甚至三、四人高ã€?/span>

几天前,英国òq¿æ’­å…¬å¸åQˆBBCåQ‰æ¥¼›é¼Žåˆ¶ä½œä¸€æ¡£ç™½èŒ¶çš„¾Uªå½•ç‰‡ï¼Œé¼Žç™½åˆ›å§‹äººçŽ‹ä¼ æ„ä½œäؓ唯一受访的白茶手è‰ÞZhåQŒå¸¦ç€æ‘„制¾l„去看荒野茶园,导演们对它们的生长环境惊叹不å·ÔŒ¼Œä¹Ÿå¯¹å…¶æ‰€åˆ¶å‡ºçš„荒野银针无比好奇ã€?/span>


˜q™æ ·æ ‡å‡†çš„荒野银针很好èöL认,不管是鲜叶还是成品茶åQŒå®ƒçš„芽头饱满而肥厚,可以清晰看到茶叶栚wƒ¨çš„“马íy„结”,以及环抱芽头的“鱼叶”。它们的产量只有å¯Õd¸¸èŒ¶å›­çš„一半不刎ͼŒåˆå› ä¸ø™Š½å¤´é¥±æ»¡ï¼ŒèŽå‡‹çŽ¯èŠ‚的要求就更加苛刻åQŒåˆ¶ä½œéš¾åº¦ä¹Ÿå¤§ã€‚白茶崇ž®šè‡ªç„¶ä¹‹¾ŸŽï¼Œå®Œç¾Žž®å­˜å¤§è‡ªç„¶çš„味道靠的是手艺。作为全中国获得白毫铉™’ˆå„类比赛奖杯最多的手艺人,王传意对待荒野银针,亦不敢有半点马虎åQŒå¿…™åÕd€‘ÖŠ›äº²åˆ¶ã€?/span>

 

在一般的认知中,说è“væ–îC¸‹æ¥çš„白茶åQŒéƒ½è®¤äؓ会口感上有一些“半生”的感觉åQŒè®¤ä¸ø™¦æ”¾ä¸Šä¸€ä¸¤å¹´å£æ„Ÿæ‰ä¼šå¥½è“v来。但鼎白的茶客都知道åQŒé¼Žç™½çš„新茶åQŒæœ‰ç€˜q·äh的“熟香”,˜q™æ˜¯å› äؓ通过â€?2ž®æ—¶æ—¥å…‰èŽå‡‹â€ï¼Œè®©é²œå¶ä»¥æœ€ä½³çŠ¶æ€å¤±åŽÀL°´åˆ†ï¼Œå†ä»¥ä½Žæ¸©æ…¢ç„™åQŒä‹É其达到很多茶一两年以后才可能岂及的状态ã€?/span>


新做好的2021荒野铉™’ˆåQŒé¦¥éƒç¼ ¾lµï¼Œé£˜é€¸è„±ä¿—,滋味极äؓ丰富åQŒæ—¢å±‚次分明åQŒåˆ‹¹‘然一体。它的清香与清甜是渗透到的骨子里的,没有丝毫‹¹Šæ°”。在丰富的滋味中åQŒæœ€ç›´æŽ¥çš„味道是甜,一¿Uæžä¸ºæ¸…æ™îC¸”直接的甜。它余味悠长åQŒå„¿Uå‘³é“相互衬托,一口茶汤下去,没多久,˜q™äº›æœ‰å±‚‹Æ¡çš„味道便会开始流动、变òq»ï¼Œæ¸æ¸åœ°å˜æˆé«˜˜qœçš„清甜ã€?/span>


¼›å¾é¼Žç™½èŒ¶ä¸šæœ‰é™å…¬å¸
鼎白的荒野银针真的不一æ øP¼Œè’龄25òq´ä»¥ä¸Šï¼Œæžè‡´çš„工艺带来丰富的滋味åQŒä¸°å¯Œä¸­æœ€ç›´æŽ¥çš„是甜,一¿Ué”‹èŠ’毕露的甜,野蛮又狂暴的霸占你的呌™•¾ã€?/span>
视频å?/span>


它会野蛮又狂暴的霸占你的呌™•¾åQŒç»™ä½ ç•™ä¸‹æœˆæœ—风清般的清甜与清凉。它是é‚£¿Uï¼Œä½ ä¼šæƒŒ™¦å’Œé‡è¦çš„äºÞZ¸€èµ·åˆ†äº«çš„味道。只消一口,仿佛万般苦恼皆可消散åQŒå‰ž®˜å¾€äº‹ä¿±å¯æ—¢å¾€ä¸å’Žã€?/span>

 

你若问它陈年以后的味道,我们不敢惌™±¡å®ƒä¼š¾ŸŽå¥½æˆä»€ä¹ˆæ ·å­ã€‚但我们知道åQŒæœ€¾ŸŽå¥½çš„部分不是你盼望的东西真正到来,而是你知道它一定会来,而你在等待它的时刅R€?/span>



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